Åtta ton blandgodis

För att kort återkoppla till gårdagens inlägg kommer här lite snabb statistik från LRF konsult. Man menar att bara var fjärde lantbrukare kommer att nå lönsamhet under 2013. Framförallt är det växtodlingsföretagen som gått dåligt och redovisar därför det sämsta resultatet på flera år men även mjölkgårdar och grisköttsföretag har haft det svårt under en längre tid. Dock verkar det som trenden inom dessa två näringar börjar vända.
 
Låga spannmålspriser och det ökade importtrycket uppges vara orsaken till att många bönder går back. Frågan är därför hur stor roll Codex Alimentarius har i det hela. De tio multinationella bolag som jag skrev om undergårdagen får ett allt större grepp om den svenska marknaden också. Dåliga livsmedel med låg kvalitet är billig och därför konsumerar vi den. Ekologiska livsmedel med hög kvalitet bör således inte ses som dyr utan snarare får vi här vad vi betalar för. Så vad kommer först? En ny iPad som ger oss kortvarig lycka, eller bra näringsrik mat som ger oss livslång hälsa fri från sjukdomar och krämpor? Om vi inte utvärderar valmöjligheterna så kommer det som sagt inte finnas några val att göra överhuvudtaget.
 
Samtidigt försöker landsbygdsminister Eskil Erlandsson sälja in Sverige som matland med det fyndiga mottot "Sweets from Sweden". Detta i ett försök att sätta Sveriges plockgodis på världsmarknaden. Detta sker parallellt med att andra myndigheter försöker minska svenskens sockerkonsumtion som är den högsta i världen tack vare det sunkiga blandgodiset. Svensken trycker i sig i genomsnitt 17 kg godis varje år vilket är världsrekord.
 
 
 
 
 
På godismässan i Köln som hölls i januari fanns Exportrådet på plats med det svenska konceptet "Pick and Mix" och de gjorde succé med sin monter "Sweets from Sweden". Av denna anledning har den första godisbutiken öppnats på Manhattan i New York och därför har redan första leveransen på runt 8 ton svenskt blandgodis nått Amerikanerna. Så vill man öka sin omsättning som bonde bör man nog jämna spannmålsodligen med marken och öppna en godisfabrik istället. För är det något vi svenskar kan så är det socker. Samtidigt får vi hylla OLW som med sin kampanj "Fredagsmys" fått svensken i ett järngrepp. Storslagen marknadsföring som gynnat en industri som är en ren hälsofälla. Bra där!
blandgodis - diabetes - hjärt- och kärlsjukdom - smågodis

Illusionen av valmöjlighet

Trenden har under flera decennier gått mot centralisering och multinationella ägandeformer. I Sverige ser vi det tydligast genom exempelvis Arlas framfart bland Nordens mejerier. I USA finns det dock mer extrema exempel där knappt tio bolag äger de flesta varumärken som du hittar i livsmedelsaffären. Enligt mina observationer är det just dessa bolag som bedriver den mest oetiska marknadsföringen av produkter som håller oerhört låg kvalitet med stora mängder tillsatsämnen som är återkommande i flertalet produkter.
 
Proctor & Gamble förser närmare 5 miljarder konsumenter med sina produkter runt om i världen. I deras produktportfölj hittar vi allt från medicin till tandkräm till modekläder. Nestlé erbjuder oss hela 8 000 olika varumärken och för min egen del är det inte särskilt svårt att bojkotta samtliga. Nestlé är företaget som vill patentera allt från vatten till växter med syftet att äga allt vi konsumerar. Även Unilever, som förser över 2 miljarder människor med olika produkter världen över, har stor makt och bryr sig sällan om vad myndigheter och marknadsdomstolar anser om deras marknadsföring. Ser man till deras hygienartiklar upptäcker man snabbt att innehållet är fullt med allergener. I Axe deodoranter (för att ta ett exempel) hittar vi inte mindre än 8 allergener som samtliga är rödlistade av EU.
 
Så länge vi väljer multinationella varumärken så kommer trenden fortsätta. Lokala producenter kommer att köpas upp eller försvinna från marknaden och sedan står vi där med livsmedel med innehållsförteckningar som knappt får plats på förpackningen. Tänk på att riktig mat inte behöver någon innehållsförteckning. Den ÄR innehållsförteckningen.
 
 
 
 
 
 
 

Proteinpulver

Jag fick en fråga gällande proteinpulver häromdan. Tydligen börjar skiten dyka upp i olika bakrecept runt om på nätet vilket jag faktiskt inte hade en aning om. Den fösta tanken som slår mig är varför man överhuvudtaget skulle vilja blanda proteinpulver i bullsmeten. Men ganska snart inser man att man som vanligt bara behöver följa pengarna. Med all säkerhet har trenden startats av företag som marknadsför just denna typ av produkter. Marknaden för proteinpulver och liknande tillskott är enorm och åtminstone 80 procent av dessa preparat är rena dyngan.
 
Det är inte särskilt ovanligt att man slänger sig med flashiga innehållsförteckningar där man gör sitt bästa för att maskera de enkla och undermåliga ingredienserna genom att använda sig av alternativa namn. Sedan fuskar man fram en lustig studie som oftast är grymt vilseledande tillsammans med en spökskrivare i form av en oseriös akademiker eller läkare som sålt sig för att sätta sitt namn under studien. Oftast vet de inte ens vad det är de marknadsför så länge de får rätt summa pengar.
 
Proteinpulver är oftast av sämsta kvalitet och är hårt processade stärkelserika livsmedel eller helt enkelt restprodukter från livsmedelsindustrin. Efter extraktion med hjälp av lösningsmedel som bensen, hexan eller andra lustiga kolväten som inte bör ingå i processer som avser produkter tänkta att konsumeras. Även blekningsmedel används flitigt för att ge pulvret rätt färg och därför är det inte ovanligt att vi hittar rester av exempelvis aceton.
 
 
 
För att återgå till min läsare som förmodligen hittat ett proteinpulver från Holistic som lyckats med att skaffa sig ett rykte som helt klart gynnar deras försäljning. Utan större belägg hävdar jag att det inte skiljer särskilt mycket mellan alla tillverkare även om de försöker ge sken av det. Tillverkningsprocessen är i stort sett den samma då det, när allt kommer omkring, är kemisk framställning det handlar om. Det är en del av skådespelet i vårt konsumtionssamhälle. Konkurrensen är brutal och det gäller att hitta på nya sätt att marknadsföra sig för att få utrymme. Alla medel är tillåtna så länge man håller sig inom våra myndigheters gränsdragningar.
 
Tittar vi då på innehållsförteckningen från tillverkaren hittar vi först och främst något som de väljer att kalla "Ultrafiltrerat vassleprotein". Bara namnet på ingrediensen får varningsklockor att ringa. Vad är ultrafiltrerat? Jag har faktiskt inte en aning och jag visste faktiskt inte att det överhuvudtaget var ett ord. Min förklaring är att man slänger sig med uttryck som ska ge sken av en mer kvalitativ produkt. Detta är ju inte särskilt ovanligt inom marknadsföring och oftast använder man bara ett utryck som beskriver en process som knappast är unik utan används av alla tillverkare oavsett vad man väljer att kalla det. Vassleprotein är en restprodukt vid osttillverkning.
 
Som exempel kan tas alla olika märkningar som finns på våra produkter i handeln. Svanen-märkningen, för att ta en i mängden, har som syfte att göra produkten mer åtråvärd. Faktum är att exempelvis ALLA tvättmedel lever upp till kraven för Svanenmärkningen då dessa krav är lagstadgade. Företaget betalar givetvis en ansenlig summa pengar för att tillåtas pryda förpackningen med denna symbol. Det handlar knappast om att ge konsumenten något extra utan snarare från tillverkarens sida påverka konsumenten att välja just deras produkt.
 
 
 
Nästa ingrediens är lecitin. Detta är en lite luddig deklaration som jag misstänker ligger på gränsen för vad som är tillåtet. Lecitin är ett emulgeringsmedel och finns naturligt i ägg och även i våra celler. Lecitin gör det möjligt för olika vätskor med olika viskositet att blandas. Det vanligaste lecitinet i livsmedel är sojalecitin. Sojalecitin är en hemsk produkt som jag tidigare har skrivit om här. Troligen gör man ytterligare ett försök att framhäva en mer kvalitativ produkt då sojalecitin börjar få ett dåligt rykte hos konsumenter.
 
Den tredje ingrediensen är "Äkta vanilj". Ordet "äkta" ska man passa sig för då även det är ett sätt att vilseleda. Definitionen om vad som är äkta är bred och oftast tillåts industrin använda uttrycket så länge de har en väl genomtänkt formulering som försvarar påståendet. Vanilj är alltid vanilj och oftast använder man bourbonstång. Om det inte är vanilj så är det någon form av arom som exempelvis vanillin som framställs från rutten granved.
 
Trikalciumfosfat är en livsmedelstillsats som bland annat fungerar som antioxidationsmedel och klumpförebyggande medel och syftar därför till att öka hållbarheten. Oftast betecknas tillsatsen som E341 och är salt från fosforsyra (E338). Jag är inte säker men jag tror att det även är godkänt att deklarera tillsatsen som citronsyra. Citronsyra tillverkas med hjälp av svartmögelsvamp som startar en kemisk reaktion tillsammans med stärkelse från exempelvis majs eller soja. Kalciumfosfat finns naturligt i skelettet där förhållandet mellan kalcium och fosfor är 1:1. Fosforsyra är däremot surt och bryter ner benvävnaden.
 
 
 
Sedan har man matsmältningsenzymer i produkten. Har inte aning om varför men om man måste tillsätta enzymer som finns naturligt i kroppen så tyder det väl på att skiten inte bör konsumeras tänker jag. Ungefär som när man processar komjölk, vilket förstör dess naturliga innehåll av vitaminer, och sedan tillsätter dem syntetisk i efterhand.
 
Sista ingrediensen är krompikolinat vilket är en livsmedelstillsats som godkänts av EFSA 2010 efter att ett kosttillskottsföretag på Irland ansökt om att få det godkänt. Krom hjälper kroppen att reglera blodsocker och insulin och används därför en del av diabetiker i form av tillskott. Dess roll i kroppen är dock ej helt fastställt och har därför ingen bevisad biologisk roll. Men givetvis finns det tillräckligt med krom i naturlig mat. Passande nog hittar vi detta bland annat i nötter vilket leder till min rekommendation för min läsare.
 
Hoppa över lustiga proteinpulver och använd nötmjöl när du bakar. Mandelmjöl, hasselnötsmjöl och kokosmjöl innehåller stora mängder viktiga vitaminer och mineraler och ger god smak. Mandel och hasselnöt innehåller stora mängder E-vitamin vilket är en antioxidant och samtidigt innehåller de en stor mängd mineraler. När det kommer till vaniljsmaken rekommenderar jag givetvis ekologiskt vaniljpulver från Madagaskar som endast innehåller vanilj från Bourbon.
 
 
kosttillskott - proteinpulver